Qu’y a-t-il de bon à consommer au refuge ?


Le café

Cafés La Tour ...
C’est une aventure à travers les générations familiales et les pays producteurs de café à laquelle nous vous invitons...

C’est en 1925 que Jacques Murville commença ses activités dans une petite épicerie installée Rue Grande la Réal à Perpignan. Il fonde ensuite avec son fils Louis, la marque Cafés la Tour® en 1933.
Ils passeront ensuite le relais à leur beau-fils Robert Fabre qui perpétuera l’activité de torréfacteur indépendant à Perpignan. C’est aujourd’hui l’arrière petite fille du fondateur, Sophie Fabre, qui manage la nouvelle génération.
Par la sélection des meilleurs crus de café à travers le monde, nous espérons vous faire partager nos rencontres et expériences dans les différents pays producteurs afin que vous puissiez déguster un café de caractère.
Qu’il soit du Pérou, du Guatemala ou d’Ethiopie, la Maison La Tour souhaite vous faire découvrir ce monde de richesse et de diversité par une gamme de cafés traditionnels ainsi que par la nouvelle gamme de café bio et équitable. _ www.cafeslatour.fr


Le pain

Deux boulanderies :
1) Boulangerie Biologique "LE PAIN DE MOLITG"
Cuisson au feu de bois. Mention Nature et Progès, certicié Ecocert
Vous trouverez ce pain sur la table du refuge, mais aussi sur le marché de Prades le mardi et le samedi ainsi qu’à la Biocoop de Prades












2) LE PAIN D’ERIC
CAMELAS PLAINE 66300 CAMELAS
04 68 53 21 07
lepainderic@hotmail.fr


Les Fruits et légumes

Deux producteurs :










1) Produits bio de Loïc Tostivint 66500 eus produits de la ferme : Fruits de saison : cerise, abricots, pêche, fruits rouges, raisins, figues, pommes .... Légumes de saison : salades, épinards, tomates, herbes aromatiques, choux, fenouil.... Plants de légumes, Jus de fruits, Confitures, Fruits séchés


2) Les Jardins de l’Amitié association Loi 1901 reconnue d’intérêt général. Basés à Prades, dans les Pyrénées Orientales (66). Notre objectif : permettre à nos salariés de progresser dans leur projet professionnel et de trouver un emploi à la fin de leur contrat dans notre association, via nos deux chantiers à vocation écologique : maraîchage biologique et entretien de l’environnement. Vous trouverez les légumes des jardins de l’amitié dans vos assiettes au refuge. http://www.lesjardinsdelamitie.org/


La bière

Nous avons le plaisir de vous présenter des bières de fabrication artisanale brassées à Bouleternère dans le Pays Catalan depuis l’an 2009 : L’Alzina
Situé entre Aspres et Conflent, à 25 km de Perpignan, sous les premiers vallons du massif du Canigou, le village se caractérise par une qualité d’eau fort propice au brassage de bières.
Brassée par infusions, non filtrée et non pasteurisée, notre gamme se distingue par des qualités gustatives propre au savoir-faire d’une élaboration artisanale. Toutes nos bières sont pur malt, sans colorant ni conservateur et garanties sans OGM.


La viande

Salaison De Cerdagne. route nationale 116
66320 Marquixanes


Menu

Carte des Cortalets 2015 (Tarifs nets)


Pour commencer

Notre suggestion du jour ... 7€ ( entrée sans Buffet)

Buffet de hors d’oeuvres à discrétion.....12€

(seulement les samedis ,dimanches et fetes, )

ainsi que tous les jours du 11 Juillet au 24 Aout

Assiette de Charcuteries Catalane …9€

la Grande assiette des Cortalets............12€ (assiette sans buffet)

Nos Viandes et Mitonnées


La Grillade du jour …11€ ( sauce poivre ou marchand de vin +1€)( accompagnée de trois garnitures )
Notre Suggestion du Jour ... 11€
Les Boles de Picoulat 11€ (plat typique Catalan/ mitonné aux munjets)

Le Aiguillettes de canard grillées sauce poivrade ..13€

L’Assiette Végétarienne , (assiette composée du Moment).........12€

nos Douceurs


Tarte du jour 4.50€
Dessert du jour 4€
Creme catalane ...4.50€
le Buffet de desserts (les samedis-dimanches et fetes).....6€
Assiette du fromager......5€

Du Poulailler


Oeufs au plat(3) ...6€ avec Jambon 8€

Omelette nature …6€ avec fromage 8€ avec Jambon 8€

Sandwichs


Jambon blanc-beurre 6€ Jambon de montagne-beurre 8€

Jambon blanc-beurre -fromage 8€ Saucisson-beurre 7€